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季節折々、
旬な素材の創作料理

料理・空間・人、
すべてを肴と見立て

「気軽に来られて、ゆったりと寛げる料理屋」
をコンセプトに住宅地に建つ一軒家を改装し、
各地でこだわり育てられた新鮮な食材や
季節折々の旬な素材を生かした
「創作料理」を提供させて頂いております。

お越しくださるすべての方が、
せわしい日々の中で
少しでも「癒し」を感じられるように。
〈料理・空間・人〉それらすべてを「肴」と見立て
「ひとつ」に表現できる店を目指して参ります。

お知らせInformation & News

2021年8月2日
8月の休業日変更のお知らせ

お世話になっております。8月の休業日変更のお知らせをさせて頂きます。お盆期間中は営業させて頂き、16日(月)24日(火)25日(水)を休業日とさせて頂きます。よって、12日(木)と19日(木)は営業日となっておりますので、宜しければご予約お待ちしております。また、8月も引き続き【うなぎの土鍋ごはん】になりますので、是非ともご賞味下さいませ。

2021年7月9日
7月の休業日変更のお知らせ

お世話になっております。7月の休業日変更のお知らせをさせて頂きます。今月22日木曜日が祝日になる為営業させて頂き、代わりに前日の21日水曜日を休業日とさせて頂きます。また7月からの土鍋ごはんは【うなぎの土鍋ごはん】となりますので、是非共ご賞味下さいませ。

2021年6月2日
通常営業

お世話になっております。5月31日までの時短営業も終了致しまして、6月1日から通常営業に戻っております。ご迷惑おかけ致しましたが、これからも宜しくお願い致します。また、6月の土鍋ごはんは【たことホタテの土鍋ごはん】となっております。宜しければ、ご堪能下さいませ。

2021年5月6日
時短要請について

いつもお世話になっております。時短要請についてですが、11日火曜日までと延長になりましたので、営業時間の変更をお知らせさせて頂きます。

営業日は、前日〜2日前までのご予約の受け付けとなります。(この期間宜しければ、お持ち帰りのご要望もお受け致しますので、お電話にてお問い合わせ下さいませ)

営業時間は、17時〜21時まで(ラストオーダー20時)となります。大変申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

料理の軸となる「だし」には 毎朝汲み上げた井戸水に 甘みのある「真昆布」と、慣れ親しみのある「日高昆布」を合わせ、鰹節には上品な香りを持ち旨味の強いだしがとれる「鹿児島産の本枯節」を使用しております。また、それぞれの火にかける時間や浸し方にも一工夫を施しております。
当店では、大豆本来の甘みを失わずに引き出せる昔ながらの薪焚き製法で造られた味噌をブレンドした味噌だれや、大豆・麹・小麦にこだわった厳選醤油を、さらに当店独自の分量で調合した特製さしみ醤油を使用しております
当店自慢の土鍋ごはんには、広島県産東城米を使用しております。中国山地の真ん中で作られた特別栽培米は、具材の水分を吸収しすぎないため、艶があって程よく粘りがあり、まるで白米のみで炊き上げた様なふっくらとした食感が残るのが特徴です。

昔ながらの日本家屋ならではの
畳の温もりを感じる個室と、
板前との会話を楽しめるカウンター席、
時には大勢でくつろげるテーブル席。
重厚な無垢の一枚板と、
徳島の藍染にもこだわっております。
様々なお席で、けん三の「肴」を
お楽しみください。

店舗住所

770-0942
徳島県徳島市昭和町2丁目42
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営業時間

17:00〜23:00(L・O 22:00)
定休日:木曜日

ご予約

088-622-2228

お車でお越しの方へ

店舗前ビル1Fが
全面駐車場となっております
(最大6台)

満車の場合は別の駐車場を
ご案内いたしますのでお声がけください

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