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季節折々、
旬な素材の創作料理

料理・空間・人、
すべてを肴と見立て

「気軽に来られて、ゆったりと寛げる料理屋」
をコンセプトに住宅地に建つ一軒家を改装し、
各地でこだわり育てられた新鮮な食材や
季節折々の旬な素材を生かした
「創作料理」を提供させて頂いております。

お越しくださるすべての方が、
せわしい日々の中で
少しでも「癒し」を感じられるように。
〈料理・空間・人〉それらすべてを「肴」と見立て
「ひとつ」に表現できる店を目指して参ります。

お知らせInformation & News

2022年4月18日
ゴールデンウィーク

ゴールデンウィーク中の営業日のお知らせをさせて頂きます。4月28日(木)本来は定休日ですが、営業させて頂きます。5月5日(木)ゴールデンウィーク最終日はそのまま定休日とさせて頂きます。何卒宜しくお願い致します。

2022年4月14日
【桜海老とホタテの土鍋ごはん】

只今【桜海老とホタテの土鍋ごはん】をこしらえております。

仕上げに炙った生の桜海老とホタテの相性が抜群の土鍋ごはんが出来上がりました。

桜海老はたっぷりとお米との割合1:1ぐらいの感じがあるので、贅沢感がある食べ応えになっております。

是非共ご堪能下さいませ。

2022年2月6日
【2月の土鍋ごはん】

お世話になっております。2月からの土鍋ごはんは【ずわい蟹といくらの土鍋ごはん】になります。たっぷりのずわい蟹の身と木の子と炊き上げたお米は、蟹と木の子の出汁で旨味を引き出し、針生姜の香りと仕上げに盛ったいくら、三つ葉の香りが食欲をそそります。是非共ご堪能下さいませ。

2021年12月26日
年末年始のお知らせ

年末年始のお知らせをさせて頂きます。12月は31日まで営業させて頂き、1日〜5日まで休業させて頂きます。年始は6日の木曜日から営業させて頂きます。

今年もたくさんのご来店誠にありがとうございました。来年もどうぞ宜しくお願い致します。

料理の軸となる「だし」には 毎朝汲み上げた井戸水に 甘みのある「真昆布」と、慣れ親しみのある「日高昆布」を合わせ、鰹節には上品な香りを持ち旨味の強いだしがとれる「鹿児島産の本枯節」を使用しております。また、それぞれの火にかける時間や浸し方にも一工夫を施しております。
当店では、大豆本来の甘みを失わずに引き出せる昔ながらの薪焚き製法で造られた味噌をブレンドした味噌だれや、大豆・麹・小麦にこだわった厳選醤油を、さらに当店独自の分量で調合した特製さしみ醤油を使用しております
当店自慢の土鍋ごはんには、広島県産東城米を使用しております。中国山地の真ん中で作られた特別栽培米は、具材の水分を吸収しすぎないため、艶があって程よく粘りがあり、まるで白米のみで炊き上げた様なふっくらとした食感が残るのが特徴です。

昔ながらの日本家屋ならではの
畳の温もりを感じる個室と、
板前との会話を楽しめるカウンター席、
時には大勢でくつろげるテーブル席。
重厚な無垢の一枚板と、
徳島の藍染にもこだわっております。
様々なお席で、けん三の「肴」を
お楽しみください。

店舗住所

770-0942
徳島県徳島市昭和町2丁目42
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営業時間

17:00〜23:00(L・O 22:00)
定休日:木曜日
※全席禁煙(外に喫煙所あり)

ご予約

088-622-2228

※カード決済可能

お車でお越しの方へ

店舗前ビル1Fが
全面駐車場となっております
(最大6台)

満車の場合は別の駐車場を
ご案内いたしますのでお声がけください

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